Zdrowe odżywianie a uczucie sytości

                      Osoby, które pragną zdrowo się odżywiać nie zawsze mają łatwe zadanie, gdyż w trakcie zmiany stylu życia z niezdrowy na ten rozsądniejszy ze świadomym wybieraniem produktów nie jest łatwy. Najgorszym czynnikiem, który występuje szczególnie na początku i jest bardzo uciążliwy to głód. Ssanie w brzuchu, cieknąca ślinka na widok tłustego, kalorycznego jedzenia, a także nudności – zna to chyba każdy kto zmienił nawyki żywieniowe, jednakże nie zawsze musi to tak wyglądać. Istnieją produkty po spożyciu których człowiek niemalże natychmiast jest głodny, a raczej nie odczuwa sytości.

Z kolei po innych daniach nie występują żadne problemy z przetrwaniem bez przekąsek oraz podjadania przez 3, a czasem nawet 4 godziny. Przy wybieraniu produktów oraz komponowaniu menu trzeba zwrócić szczególną uwagę na indeks oraz ładunek glikemiczny. Pierwszy z nich jest stosunkiem stężenia glukozy we krwi, który występuje po zjedzeniu produktu testowego w porównaniu ze stężeniem glukozy po zjedzeniu produktu polecanego, stanowiącego roztwór czystej glukozy bądź białego pieczywa.

W praktyce wyróżniamy następującą żywność: o niskim (mniej niż 55) IG oraz o średnim (między 56 a 69) IG i wysokim (więcej niż 70) IG. Jak to się przekłada na rzeczywistość? Dania, których indeks glikemiczny jest niski bądź średni wpływają na odczuwanie sytości w przeciwieństwie do posiłków, które mają wysoki indeks. Wpływa na to ogromna ilość czynników jako jeden z nich można podać cukier obecny we krwi człowieka.

Oprócz tego wyróżnia się ładunek glikemiczny (skrót ŁG) stanowi on iloraz indeksu glikemicznego oraz zawartości węglowodanów przyswajalnych (tych, które nie posiadają błonnika) w jednej porcji żywności. ŁG jest bardziej precyzyjny niż opisany powyżej IG, gdyż oprócz jakości ogromne znaczenie odgrywa także ilość zjadanych węglowodanów. Niski ładunek to mniej jak 10, średni między 11 a 19, z wysoki powyżej 20. Dieta powinna być bogata w niskie oraz wysokie indeksy.